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餐飲如果想做好 首先就是要與顧客做好真誠溝通
發布時間：2021/12/16 17:54:05   來源：龍城酉鼎餐飲管理    瀏覽次數：3179

餐飲作為現在一種服務行業，我們如果想要把他做好的話，首先就是要與顧客做好溝通，一定要知道顧客至上這個道路，隨著現在社會不斷的進步和發展，一些比較傳統的餐品味道慢慢的沒有辦法去滿足顧客的需求了，所以現在特色餐飲的出現直接給顧客帶來了非常耳目一新的感覺，隨著特色餐飲的出現直接就推進了餐飲行業發展，但太原市龍城酉鼎餐飲管理有限公司總結了幾點小細節，想要做成功千萬不能忽視。

1、必須要真誠

其實對于這一點很多餐飲企業基本上都走進去了一個誤區，什么樣的誤區呢？始終認為著顧客是上帝這個法則，認為顧客只要進店了，一定要把顧客放在最高的地方，與顧客在進行打交道的時候徹底沒有了底氣，其實沒有必要去這樣，顧客其實要求是非常的簡單的，想要商家多給與一些真誠，能夠用真心服務顧客，這樣即便是沒有很大的優惠，顧客也是會繼續光顧店面的。

2、一定要熟記顧客

其實去做餐飲行業非常忌諱的是記不住顧客，其實針對這一點真的做得非常的不對，要知道顧客進店是能夠讓你的餐廳活下去的動力，如果動力都沒有了，還怎么樣去開店呢？如果能夠記住顧客，在顧客上門來了之后，用熱情而且有非常有活力的聲音去問好，顧客這個時候心情將會非常的好，會經常的光顧你的餐飲店，這樣就慢慢的成為了店中的回頭客啦。

3、謙恭的態度

其實對于餐飲行業的服務人員在與顧客進行打交道的時候，態度一定要謙恭，說白了就是見什么樣的人，就要說什么樣的話，一些特別有身份的人，那么你就不能用普通的服務態度去接待了，這點是非常重要的，這些直接就影響了顧客的體驗度，有的時候可能就因為一句話造成顧客棄店而去，這些都是有發生的。

4、注意說話分寸

說話方面一定要注意分寸，因為有些人對于話術方面是非常的在意的，可能有些店員因為顧客經常到店，認為非常的熟悉了，所以很多時候說話開玩笑非常的不注意分寸，這樣是不可以的，因為再熟悉的顧客也是上帝，忽略了這一點，顧客是不會接受的。

5、為人要耿直爽快

作為餐廳的管理人員，在遇到事情之后一定要爽快，干事情一定要干脆利索地去完成，辦到就是可以辦到，辦不到也要及時地告知顧客，如果明知道辦不到，還非常拖拉，這樣是會讓顧客失去耐心的。

對于餐飲行業在經營的時候，有些問題是一定要注意到的，不能任由自己的性子去做事情，這樣只會適得其反的，有的時候就會感覺到，客流量還可以，翻臺率也非常的高，但是客單價卻下降很多，利潤也在下降，其實這就是在經營的時候讓利過多給顧客，才出現了這個情況，所以這些問題一定要注意。

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